Patrick Ferrier, Traiteur à Lurcy-Lévis, 03 Allier

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Demande de devis

Si l'une de nos prestations vous intéresse, nous vous invitons à nous demander un devis, auquel nous répondrons dans les plus brefs délais. Pensez à vous y prendre suffisamment à l'avance. Les délais souhaités sont les suivants :

  • jusqu'à 10 convives : une semaine ;
  • au-delà de 10 convives : deux semaines.

Nous aurons en outre besoin d'un certain nombre d'informations afin de pouvoir répondre correctement à votre demande :

  • vos coordonnées complètes (avec éventuellement les horaires auxquels vous préférez que nous vous contactions) ;
  • l'emplacement de la manifestation prévue (avec éventuellement les particularités d'accès) ;
  • le nombre de convives, tant adultes qu'enfants (moins de 10 ans) ;
  • le budget moyen que vous souhaitez consacrer à chaque convive (comprenant éventuellement les boissons) ;
  • location éventuelle de matériel (voir nos propositions de location).

Cette liste n'est pas limitative et tout autre renseignement pouvant nous permettre d'améliorer la qualité de notre prestation est le bienvenu.

Pensez bien à vérifier que les contraintes techniques (espace, alimentation électrique, etc.) sont bien respectées.

N'hésitez pas à télécharger une demande de devis que vous imprimerez, complèterez, puis nous retournerez par courrier ou par fax.

Si vous souhaitez un contact téléphonique vous serez bien évidemment les bienvenus, nos coordonnées se trouvent sur la page Contact.

Livraisons

Nous assurons les livraisons en camion réfrigéré dans un rayon de 50 km autour de Lurcy-Lévis, ce qui nous permet de désservir les villes de Moulins, Nevers, Bourges, Montluçon, Saint-Amand...

Au-delà de 50 km nous serons ammenés à vous facturer des frais de transport forfaitaires de 50 €.

Méchouis et autres grillades

Quoi de plus convivial qu'un méchoui pour régaler vos invités, surtout s'ils sont nombreux... Mais l'apparente simplicité de ce type de repas ne doit pas occulter le fait que la clé de son succès est liée à deux critères primordiaux :

Faute de quoi vous vous exposez à servir une viande sanguinolente et froide. Pourquoi ne pas faire appel à un professionnel qui saura vous garantir le parfait succès de votre repas ?

Le matériel

Le double tourne-broche

Notre double tourne-broche nous permet de cuire parfaitement moutons, cochons, cuisses de boeuf ou autre en un temps record et sans dégradation de votre environnement (pas de fosse à creuser ni de lit de braise à préparer). Il nous suffit simplement d'un espace d'environ 6 m au carré et d'une alimentation électrique en triphasé.

 

Le double tourne-broche

Ce tourne-broche, conçu par nos soins, se présente sous la forme d'une remorque, ce qui le rend très facile à transporter. Une fois installé en place, il suffit de le stabiliser avec ses quatre jambes de force, et de le raccorder au réseau électrique.

Le chargement du bois de chauffage peut se faire par le côté puis par le dessus en cours de cuisson.

 

Le double tourne-broche

Sa conception de grill vertical apporte de nombreux avantages par rapport à la méthode traditionnelle de lit de braise dans une fosse :

  • respect total de votre environnement : pas de fosse à creuser ;
  • simplicité et rapidité de mise en oeuvre : la cuisson peut commencer une demi-heure seulement après l'allumage du feu ;
  • cuisson plus saine : les graisses tombent dans un récipient et ne sont pas brulées.

Attention : pensez à vérifier que vous disposez bien de l'alimentation électrique nécessaire !

Le service

photo en cours

Une fois cuites à point, les pièces de viande seront découpés immédiatement par nos soins et servies à vos invités, soit à table, soit à un buffet, ce qui assurera à chacun de déguster le morceau qu'il préfère, servi dans des conditions optimales.

Variantes

photo en cours

Il est possible de cuire également cochon de lait, cuisse de boeuf ou toute autre pièce de viande sur notre tourne-broche, ce qui vous permet de varier les plaisirs et faire preuve d'originalité..

N'hésitez pas à nous consulter !